丹波广泛种植于西班牙中部和北部产区，是西班牙优质葡萄酒的中坚力量，是该国的葡萄品种之王。
首先，回到源头
丹珀是一个非常古老的西班牙葡萄品种，其历史可以追溯到3000多年前多项遗传学研究表明，丹波的原产地很可能是今天大放异彩的里奥哈和纳瓦拉，但不同种植区域之间没有明显的克隆变异，这表明丹波的品种是近代才开始在西班牙传播的
此外，DNA研究还发现，丹波很可能与种植在杜埃罗河畔的阿贝洛马约尔有关，但未确定哪个品种是亲本。
第二，多样化的个性
Tempranillo在西班牙语中是的意思，和小早熟这也说明了这个品种的特点:果实颗粒小，成熟时间比大多数西班牙红葡萄品种早几周此外，该葡萄品种果皮厚，果串大，果实排列紧凑，在白垩土中生长最好，是一个相对高产的葡萄品种丹波酿造的葡萄酒色泽深，酒体饱满，酸度和单宁高，果香浓郁但如果产量过高，丹波的果皮颜色，果味，酸度都会下降所以，想要培育出优质的丹波，需要注意控制其产量
在选择丹珀葡萄酒的时候，大家很可能会在酒标上遇到年轻的，老化，，reserva)，和gran Reserva)，这四个分级的字代表老化时间年轻级别的丹波葡萄酒在收获后的第二年装瓶出售，几乎不在橡木桶中陈酿，适合年轻时饮用，陈年丹波酒至少需要陈酿24个月，其中至少6个月要在小橡木桶中完成，珍藏丹波葡萄酒来自更好的年份，要求陈酿时间至少36个月，其中小橡木桶陈酿时间至少12个月，赋予葡萄酒更醇厚的口感和更丰富的风味，特级丹珀酒很少见，只有在优秀的年份才会酿造要求最低陈酿时间为60个月，其中不少于18个月要在小橡木桶中陈酿但很多酒庄为了进一步提高酒质，会选择延长在橡木桶中的陈酿时间至20—30个月一般来说，橡木桶陈酿的时间越长，葡萄酒的品质越高，相应的，价格也越高
四。经典产区
截至2015年，丹珀是世界第三大葡萄品种，其中88%种植在西班牙。在西班牙，最优质和经典的丹波产区如下:
1.葡萄酒
里奥哈是西班牙最著名的葡萄酒产区，丹波是这里大多数混合葡萄酒的主心骨在里奥哈，丹波最常见的勾兑搭档是火坑，火坑的加入让葡萄酒更饱满，酒精含量更高传统上，里奥哈的丹波酒在美国橡木桶中陈酿，因此成品酒会有香草，椰子和甜香料的味道，此外，还会有浆果，李子，红樱桃，草莓和皮革的典型味道最好的葡萄酒会有平衡的结构，新鲜的水果味和木桶味，柔滑的单宁和极好的陈年潜力
2.杜罗河
在里奥哈西南部的杜罗河畔，葡萄园得益于海拔高，一年四季夜温相对凉爽即使在最热的夏天，夜晚的温度也能比白天保持20度温差在这样的气候条件下，杜埃罗河两岸种植的丹波果，口感更为浓郁明亮，酸度更为丰富，果皮颜色更深，单宁更强为了突出葡萄酒中黑色水果和李子的自然风味，我们这里的酒庄经常使用老橡木桶和法国橡木桶陈酿丹波葡萄酒，这也赋予了葡萄酒更多的香料风味
3.纳瓦拉
在纳瓦拉，丹波也是优势红葡萄品种mdashmdash它在该地区70%的葡萄酒中起着关键作用，经常与丹波搭配的品种是赤霞珠，梅洛等国际葡萄品种这些国际品种为葡萄酒带来了典型的黑色水果风味纳瓦拉出产的丹波一般有胡椒，红樱桃和淡淡肉桂的香气，结构丰富
4.公牛
陀产区面积不大，但出产的丹坡酒却很有名在这里，丹波被称为Tinta de Toro由于这一产区气候温暖，日照非常充足，所产丹珀往往酒体丰满，风格浓郁，酒精度高，单宁丰富，相当紧实托雷和超珍丹波葡萄酒在年轻时颜色非常深，葡萄酒中丰富的单宁赋予了葡萄酒极佳的陈年潜力
除了西班牙，葡萄牙也种植了很多丹珀，尤其是杜洛河产区，丹珀被称为Tinta Roriz是那里种植的第二大红葡萄品种，主要用于酿造波特酒，它可以给葡萄酒带来更深的颜色和更饱满的酒体，增加黑胡椒，野花和野樱桃的优雅香气和味道。
五，餐饮建议
Dan—Bo不仅果味诱人，而且味道咸鲜，可以搭配各种不同的食物，尤其是一些西班牙当地的菜肴，包括烤蔬菜，培根，腌肉，火腿等当然，除此之外，丹波还能与其他国家的美食如卤面，披萨，烧烤，油炸玉米饼，意大利面和墨西哥卷饼产生令人惊喜的火花
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