比利火腿，巴马火腿，金华火腿并称为世界三大名腿他们来自不同的地区，有着各自独特的风味和不同的育儿方式但是如果要用酒来品尝它们，应该选择什么口味的酒呢
大家有没有发现，虽然火腿是日常生活中很常见的食材，但是这些叫火腿的食材怎么看起来都不一样哪个是真正的火腿
广义来说都可以叫火腿，但严格来说，中国人和欧美人群的火腿其实是不一样的在欧美国家，火腿是指猪后腿腌制风干而成的猪腿肉，中华火腿原指腌制晒干后亮如火的猪腿，加入亚硝酸盐防止细菌入侵但西方火腿传入时，人们认为它和中国火腿很像，所以都用了火腿这个词
也就是说，欧美国家对火腿的定义来自猪后腿在这一部分，汉语的定义是为制作方法。
值得注意的是，我们平时在早餐店吃的方形火腿，其实是用肉末捣碎，加入加热的蛋白质制成的而三大大腿王伊贝利火腿，巴马火腿，金华火腿，俗称风干火腿，是用糖，盐，胡椒粉腌制后晾干因为酸洗过程本身有防腐脱水作用，成品基本可以保存一年以上
劳斯莱斯—伊比利火腿
说到火腿，当然要提到腿王——西班牙伊贝利火腿比利猪按照饲养方式可以分为三个等级，其中等级最高的伊比利猪一生中会吃大量的树状果实，因此形成的脂肪圆润无味，具有独特的榛子香气，这也是伊比利火腿会成为美食家眼中的瑰宝的原因
配酒，伊比利火腿香气浓郁，能与其风味对等的酒是火坑的浓浓香气。浓郁的果味，柔和的单宁，一点点的甜味，还有一点点伊贝利火腿的甜味和榛子香气，简直是天作之合！
伊比利火腿—帕尔马火腿的美味
在欧洲，甚至全世界，意大利帕尔马火腿都可以和伊比利亚火腿媲美！只有意大利北部饲养的两头传统猪制成的火腿才能被冠之以帕尔马火腿，也是欧盟法定产区管制和保护的商品最好的帕尔马火腿口感柔顺，有点木质，清香，质地嫩滑，难怪能和伊比利火腿媲美
葡萄酒搭配的标准之一就是要按照当地的习俗来吃一顿饭，也就是说当地的葡萄酒最适合当地的食物。所以帕尔马火腿和意大利普罗塞克会是一个很好的组合！另外和勃艮第黑皮诺也是绝配，属于同样一丝不苟的路线，有森林的味道！
金华火腿，力争欧洲火腿的中国美食
据记载，金华火腿是早在唐代就出现的名贵菜肴，是用金华地方猪种的后腿风干而成通常金华火腿含盐量高，肉脂比例分布均匀，肥而不腻
佐餐酒咸而有嚼劲是金华火腿的一大特色咀嚼后能感觉到咸甜整体来说属于重口味路线，非常适合南非的匹诺曹和路线厚重的澳洲西拉
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