酒被很多人评价为情感的催化剂:孤独的人静静地坐在月下，细细品味杯中的酒，诉说心中的孤独，失意的人低着头，装着无动于衷，喉咙里有气，让自己看起来麻木，快乐的人们争先恐后地推杯换杯，渴望来一大口，释放内心的激情helliphellip
喝酒被我们赋予了太多的目的和情感，喝酒的人尝遍了人生的一切:酸甜苦辣都是财富苦，酸，苦既是生活的味道，也勾勒出白酒的味道可是，由于工艺控制不当或其他原因，一些白酒具有令人不快的异味，甚至难以下咽今天小瓶子就带大家盘点一下国产白酒常见的几种气味和原因
正常白酒有苦味，但整体协调如果白酒中的苦味或辣味特别突出，让人感觉不舒服，说明白酒酒体有问题白酒中的苦味主要来自白酒中含有的醇类物质，辣味是白酒中的醛类物质造成的如果白酒中的苦味或过重的辣味让人不舒服，说明酒精类物质或醛类物质超标
那么，白酒太苦太辣的原因是什么呢。在拜访专业人士后，肖瓶给出了如下理由:
1.原辅产品发霉变质，单宁，茄碱，脂肪酸和含油量高的原料产生苦味。
2.酵母用量过大，酵母量过大，酒醅中蛋白质含量高在发酵过程中，酪氨酸被酵母发酵产生酪醇，酪醇不仅苦涩，而且口感绵长
3.蒸馏时，火势凶猛，一些恶臭味被蒸馏到酒中，导致酒苦。
4.冬季产品入池温度过低，发酵不完全，产生大量乙醛导致辣味更加突出
今天小酒瓶就和大家分享一下有经验的酒友总结出来的解决办法:如果酒的苦味成分太重，可以适当延长储存期，或者用活性炭进行净化，减少苦味新酒存放后，可减少其辣味
第二，收敛性突出。
第三，怪异的气味
一般情况下，白酒不臭一旦出现这种异常味道，小瓶还是会建议饮酒者停止饮酒
如果葡萄酒有异味，是什么原因造成的让我们来看看葡萄酒产生异味的原因首先要知道，葡萄酒中的硫化氢，硫醇，杂醇油，己酸，二乙硫醚一旦超标，就会有异味，影响葡萄酒的品质
生产中如果操作不当，乙醛含量增加，蒸馏时会产生一些硫化物，会造成葡萄酒的异味卫生条件差被杂菌污染，也会使酒有异味，生产过程中一系列操作不当都可能使酒有异味因此，在白酒生产中，必须要求严格的工艺条件，保持清洁卫生
第四，鱼腥味，焦味
鱼腥味的成因
烧焦气味的原因
酿酒时，由于底锅缺水，底锅内的谷壳，酒糟，沉淀物干燥后燃烧，然后烧成酒糟，再带入酒中所以生产上要小心，切忌粗心大意
可是，白酒中的异味不止这几种，如橡胶味，泥味，煤油味等，这在异味中也很常见所有喝酒的人都经历过白酒中的那些异味吗欢迎大家在评论区留言讨论，分享经验
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