中国白酒文化历史悠久，工艺独特，是中国传统优势产业之一回顾2018年白酒行业现状:2018年，全国规模以上白酒企业1445家，同比减少148家，2018年，白酒行业规上企业实现销售收入5363.83亿元，同比增长12.88%，利润总额1250.5亿元，同比增长29.98%，白酒行业实现了一定程度的收入和利润增长，而白酒企业数量却在下降这是行业调整期后，全国规模以上白酒企业数量首次下降是什么原因导致企业数量减少
仔细分析可以发现，2018年，白酒行业向优质产能和优势品牌集中的趋势越来越清晰，加速了行业新一轮淘汰机制的到来未来，白酒行业的发展前景如何中国工商研究院专门发布了《2019年白酒行业市场前景与机遇研究报告》，对中国白酒行业的产量，需求，进出口等相关贸易数据进行了统计同时分析了中国白酒行业的经营现状和市场竞争格局，为从业者和白酒爱好者提供了有价值的信息
同时，报告还分析了目前白酒行业的核心品牌，如贵州茅台，五粮液，洋河众所周知，贵州茅台酒是中国传统特色酒与苏格兰威士忌，法国干邑齐名的世界三大蒸馏酒之一，也是中国三大名酒毛尖一个也是具有800多年历史的大曲酱香型白酒的鼻祖从2015年开始，连续三年在排名，全球烈酒品牌价值50强，榜首，连续8年，中国杯白酒企业200强，前十名第一，白酒学习第九在报告的最后，结合白酒行业的现状，对白酒行业未来的发展趋势进行了预测
第一部分白酒行业概述
白酒是以粮食为主要原料，以大曲，小曲或麸曲，酒曲为糖化发酵剂，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏而成的蒸馏酒又名烧酒，老白干，烧刀等该酒无色透明，芳香纯正，入口甜洁，酒精度高经过贮存和陈酿，具有以酯类为主体的复合风味各种酒是以酒曲和酒曲为糖化发酵剂，以淀粉为原料，经蒸煮，糖化，发酵，蒸馏，陈酿，勾兑而成
根据不同的依据，白酒的分类也不尽相同根据曲种的不同，白酒分为大曲白酒，小曲酒，面筋酒，混合液等等根据生产原理的不同，白酒可分为合成酒，配制酒和曲酶转化蒸馏酒
第二部分白酒行业发展现状
中国酒类协会第五届理事会第九次会议发布的数据显示:2018年1—12月，1445家规模以上白酒企业销售收入5363.83亿元，同比增长12.88%，利润方面:2018年，白酒行业规模以上企业利润总额1250.5亿元，同比增长29.98%这个数据中最突出的一点无疑是白酒板块实现的利润总额，占整个酿酒行业的近85%
第三部分白酒行业的市场竞争格局
长江上游和赤水河流域的贵州仁怀，四川宜宾，泸州三角，山西汾阳等地有世界上最大，品质最好的蒸馏酒产区，其白酒产业集群肩负着中国白酒产业的半壁江山。
从中国白酒生产的四大板块来看，川黔板块的宜宾，泸州，遵义面积5.6万平方公里有一批世界知名白酒品牌和世界级大师，白酒产量占全国五分之一，所以有能力打造中国白酒金三角以及白酒核心区的条件
第四部分白酒行业核心企业分析
茅台酒是中国的传统特产酒与苏格兰威士忌，法国干邑齐名的世界三大蒸馏酒之一，也是中国三大名酒毛尖一个也是具有800多年历史的大曲酱香型白酒的鼻祖
2013年至今，茅台已经五次入选BrandZ全球最具价值品牌100强，2018年，位列榜单第34位，全球白酒品牌价值第一，从2015年开始，连续三年在排名，全球烈酒品牌价值50强，榜首，连续8年，中国杯白酒企业200强，前十名第一，白酒学习第九。
第五部分白酒行业未来发展趋势
从历史趋势来看，白酒行业的上升周期大概是三年，现在白酒行业处于下行阶段在下行阶段，弹性较小，品牌力较强的高端酒和性价比较高的低端酒相对看好
高端酒方面，茅台明确了短期内不涨价的政策，涨价点会后移从长期逻辑来看，产品需求旺盛，供应短缺，价格仍有上涨空间低端酒收入增长平稳，不受经济周期影响竞品在销售端的市场份额持续增长，渠道控制力强，国外市场持续扩大
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