葡萄汁发明于19世纪60年代，但在葡萄汁发明之前，人们认为葡萄汁是一件不可能的事情因为在葡萄破碎的瞬间，会有葡萄汁流出，然后葡萄汁会接触到葡萄皮里的酵母，所以当葡萄汁被挤出来的时候，酿造过程就从酵母接触到葡萄汁开始了
简单来说，葡萄汁和葡萄酒最大的区别在于酵母的出现，酵母是地球上最常见的生物，可以将葡萄汁中的糖分转化为酒精所以，如果没有人为干预，葡萄被压榨后自然会变成酒，葡萄汁只能在没有接触酵母的瞬间存在
葡萄汁可以在没有干预的情况下制成最常见的干预方法是巴氏灭菌法去除酵母很多人认为葡萄汁是比葡萄酒更天然的产品，但事实上，葡萄酒是天然产品
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