你可能已经知道了，已经开过的酒应该在几天内喝完相比之下，烈酒实际上会让你担心很多在解释储藏方法之前，我们应该先了解烈酒保存的三大敌人:光，温度和空气
而且轻而大范围的温度变化会催化葡萄酒中不稳定化合物的变化，使给葡萄酒带来风味的酯类物质分解，使葡萄酒的颜色变浅此外，紫外线还会破坏陈年橡木烈酒中所含的单宁空气中的氧气具有很大的活性，可以使金属生锈或与酒中的化合物发生反应，导致酒的风味改变因此，葡萄酒的储存，最重要的是减少这三个方面的影响
其次，葡萄酒应该存放在阴凉处也许你没有地下酒窖，但是你可以把它放在你卧室的盒子里或者壁橱里，或者厨房的橱柜里一般来说，温度保持在7—12度比较合适，但在人体感觉舒适的温度范围内没有大问题
密封的威士忌或干邑只要储存得当，可以保存好几年，否则风味会变质很多，虽然不会变质那么一瓶威士忌或干邑可以保存多久呢这个问题没有确定的答案，因为要看瓶子里有多少空气换句话说，瓶子里剩下的酒越少，氧化速度越快最保守的观点是，如果瓶子里还有一半到三分之二的酒，那么储存一年是没有问题的如果只剩下四分之一，那么应该在3—4个月内完成
老话说，一个人玩的开心不如和别人一起玩的开心，所以我们有一个很好的建议，就是当瓶子里剩下三分之一的酒的时候，邀请你的朋友和你一起分享，这样你会比慢慢的享受直到酒变得淡而无味要开心的多但如果你恰好缺少喝酒的朋友，那么你可以把剩下的酒倒进一个可以密封的深色瓶子里这样做的目的是减少瓶中的空气含量更高科技的做法是使用保存葡萄酒的喷雾瓶，向瓶中充入惰性气体，使葡萄酒与氧气隔绝，或者将瓶中的空气抽出但是每次开瓶喝的时候都需要重复这个过程
当然，如果你是一个小酒量的人，一次喝一点，但是想每天喝一杯，而且你肯定会在接下来的几周内喝完一瓶酒，那么你就不需要担心上面的任何一个问题如果你期望保存一瓶酒，并期望它在未来增值，那么你可能会失望真正的收藏需要大量的研究和调查，才能知道哪些当代产品在未来会变得稀有和受欢迎，就像收集硬币和邮票一样但是，如果你碰巧在酒吧里看到一瓶高级烈酒，瓶里剩下的不多了，最好能知道它存放了多久如果时间长了，那么它的味道可能就不如以前了
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