最近，中国农业科学院农业环境与可持续发展研究所和北京大学现代农业学院的气候变化团队在共同第一单元的名称中使用了气候模型mdash作物模型mdash经济模式以啤酒为例，采用耦合评价法评价了气候变化对高附加值农产品市场的影响，首次完成了气候变化对全球大麦产量和啤酒供应的评价结果发表在《自然middot》上，《植物》在网上发表，并被选为网络封面纸
就消费量而言，啤酒是世界上最受欢迎的酒精饮料极端高温干旱时期，主要原料大麦产量大幅下降可是，尽管在全球气候模型的未来气候情景中，高温和干旱的频率和强度显著增加，但从未评估过这种极端情况下啤酒供应的脆弱性
在多个全球气候模型得出的未来气候情景下，该团队对300多个未来极端气候事件进行了估算和分析，以评估未来极端高温和干旱对全球大麦种植和啤酒供应的影响结果表明，在全球变暖的背景下，这些极端天气事件可能导致全球大麦产量显著下降mdashmdash本世纪的平均产量损失从3%到17%不等可是，全球大麦供应量的减少导致用于酿造啤酒的大麦比例大幅下降，最终导致啤酒消费量大幅下降，啤酒价格上涨作为全球最大的啤酒消费国，中国也将面临平均83%的价格上涨
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