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年底进入传统行业销售旺季，包括白酒，牛奶，饮料等多个品类，Rdquo声音，但是伴随着社会的升级和消费习惯的改变，以前非常火爆的行业此时无尽地坠落，显示出增长缓慢甚至衰退的迹象日前，杜南记者梳理《中国品质消费体验》等多项统计数据发现，包括高糖饮料，方便面，饼干，啤酒等快消品在去年的消费趋势和产量都处于下降趋势
业内人士指出，受这种消费趋势变化的影响，相关的快消品行业也在根据形势做出调整，包括产品升级和价格调整，这是快消品行业，尤其是一些巨头应对行业变化的策略。
据南都记者了解，由于消费场景，习惯，群体的变化，包括饼干，方便面在内的快消品消费趋势在下降但是，从整个快消品行业来看，哪些快消品消费趋势处于下降区间
对此，中国质量协会消费者事务部副主任王鸿昨日向南都记者表示，2017年中国消费者在快消品上的消费趋势，在中国质量协会用户委员会最近几天发布的《2017年中国品质消费体验研究成果》中已经直观呈现。
就餐饮行业整体而言，美国顾客满意度指数ACSI高于中国顾客满意度指数CNCSI换句话说，中国的食品饮料产品和美国还是有差距的
具体来看，在中国顾客满意度指数方面，饼干/威化，即食方便，膨化食品，碳酸饮料，茶饮料，糖果，巧克力，白酒，啤酒均在80分以下，其中方便面，茶饮料，膨化食品垫底，其得分分别仅为75.9分，76.2分和77.4分。
中国顾客推荐指数方面，饼干/威化，茶饮料，即食零食，果汁，膨化食品，巧克力，碳酸饮料，糖果的得分均低于30分，其中茶饮料得分最低，仅为19.9分，方便面，果汁，巧克力的得分均低于22分。
受大健康概念升级影响，推荐指数持续下滑。
事实上，伴随着国家对食品安全的高度重视，目前市场上的食品饮料产品在安全性和可靠性方面已经可以满足客户的需求，口味，质量，品牌和健康将成为未来客户的主要关注点。
中国质量协会表示，其实这种趋势是大健康概念升级为主流健康趋势的反映以饮料行业为例，该协会用户委员会发布的2017年饮料行业消费者满意度测评报告显示，早在2016年，消费者对高糖高热量饮料的偏好就已经持续下降
这种趋势不仅发生在国内，也发生在国外在消费者对降糖产品，瓶装水和能量饮料需求的刺激下，价值166亿美元的美国果汁饮料行业受到了不小的冲击仅去年一年，销量就同比下降了7.5%和12%根据芝加哥市场咨询公司IRI的数据，截至2017年10月8日的52周内，美国各渠道冰鲜橙汁销量同比收缩4.5%，合计超过29.4%对于果汁饮料的消费趋势，中国质量协会此前的分析表明，最近几年来消费者的喜好度和认可度都在下降
对于果汁饮料，消费者对口感和品质更加挑剔，榨汁机和榨汁机的发展也让消费者有了更多的替代选择，包括吃水果这个最简单直接的选择。
饼干
创新很难导致销量下滑。
虽然消费趋势的变化对饼干行业有一定的影响，但最近几年来国内饼干行业增速放缓已经成为行业共识。
数据显示，2017年中期和第三季度，饼干市场连续下滑尼尔森最新数据显示，2017年上半年，整体饼干市场销售额同比下降0.9%2017年第三季度，虽然整体饼干市场销量增长1.1%，但销量同比下降2.4%，销量下降明显
在中国，主营业务为饼干的知名国际公司巨头子怡在第三季度恢复增长饼干业务虽然有所好转，但也只是实现了个位数的增长另一家食品巨头康师傅最新披露数据显示，2017年第三季度集团方便食品业务收入同比下滑0.56%此外，本土上市饼干公司佳士得集团有限公司也在2017年中期报告中透露，总销量同比减少约1680吨达利2017年半年报也显示，饼干业务增速仅为4.2%
至于增速放缓甚至下降的原因，佳士得集团管理层认为，这是零食市场整体竞争激烈，整体消费支出大幅下降所致。
中国食品产业评论员朱在接受南都记者采访时分析，饼干行业的衰落主要是消费者造成的升级后，cookies属于低端品类饼干行业整体没有太大的创新升级空间，但消费端在不断升级饼干行业的创新升级很难匹配消费细分市场的升级，所以很容易被取代所以我们可以看到，传统饼干企业越大，成长性越弱
啤酒
转到奢侈品，产量下降
杜南记者了解到，出现在今年，Rdquo还有就是啤酒行业从中国客户推荐指数来看，15家中外啤酒企业在调查中的得分均未超过60分
南都记者从国家统计局数据中心获悉，2017年啤酒总产量为4401.5万千升，较去年下降0.7%，南都记者梳理国家统计局相关数根据消息显示到，从2014年开始，啤酒产量也是连年下滑较2013年最高产量5061.5万千升，去年下降660万千升，累计降幅约13%
业内表示，部分快消产品产量的下降与消费趋势等因素有关，这一系列因素也造成了部分产品产量的下降那么，啤酒中有这样的现象吗业内人士对此有肯定的回答
广东省酒类行业协会啤酒分会会长周告诉南都记者，从整个饮料行业来看，消费终端饮料选择的多样化是啤酒产量下降的影响因素，而从单个行业来看，政策因素，产品结构调整，精酿啤酒的兴起是消费市场的表现，对啤酒产量下降也有一定影响。
好像是近几年，啤酒逐渐从将倾倒在餐馆的箱子里，Ldquo快速消费品，，逐渐变成高档场所和酒吧三五瓶饮料Ldquo奢侈品，，消费场景和属性正在发生静静改变。
朱告诉南都记者，从消费端来看，消费者对啤酒的消费观念发生了变化，拿To 拿质量但从销售终端的角度来看，在同样的量下，高端产品销售带来的利润回报远高于低端产品，这使得终端更倾向于销售前者。
这一系列现象也迫使行业对中高毛利产品做出调整，也导致中低端产品产能过剩越来越明显事实上，产量下降更多地集中在低端产品上
反措施
升级到共识
受上述消费趋势变化的影响，越来越多的企业开始参与产品结构的调整。
由于高糖饮料的影响，越来越多的企业开始布局低糖，无糖饮料和功能饮料雪亚饮料公司去年6月高调推出新型功能饮料，计划5年内在全国市场铺货此外，据主营包装水的怡宝公司透露，该公司去年还对旗下运动饮料magic的产品功能和品牌形象进行了升级，重点推出可以补充氨基酸的新产品，并试图与同类产品进行差异化，加大市场渠道和终端的建设
方便面方面，为了应对市场变化，行业龙头企业也在加码转型康师傅相关人士透露，公司2016年推出即需熟，煮拉面在此基础上，2017年在上海试水DIY面条用煮拉面还是炸油饼，DIY油饼已经改成烹饪工艺了该人士称，DIY面条一开始的产品诉求不是方便，而是健康该产品是康师傅针对追求生活品质的家庭研发的重要新品，将于2018年在广东等地上市
虽然饼干行业不景气，但相关企业并不等死皇冠曲奇旗下公司优一家的相关负责人透露，集团推出松脆等多种曲奇来丰富旗下曲奇，并在营销上展开运动营销同时还邀请了人气流量小生鹿晗为其新曲奇品牌代言，以期获得更多年轻人的喜爱他认为，整个饼干市场正处于衰退之中，企业正在为质量而不是数量而战据报道，子怡已经对其饼干业务进行了重组，并在中国引入了贝朗饼干品牌
同样，为了应对消费升级带来的Rdquo国内啤酒巨头也开始有些行动据南都记者此前报道，去年年底至今年1月初，燕京啤酒，青岛啤酒和华润雪花均开始上调产品价格在业内看来，这是啤酒巨头为了获得更好的产品利润空间而进行的涨价
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