2019年，白酒行业的年度关键词不是酱热在天津秋糖也非常明显与春糖相比，大型酒企通常较少但在这次秋糖中，国泰酒业，钓鱼台酒业，金沙酱香酒，广西丹泉，四川坛酒，山东云门酱香酒等一批实力酱香酒企悉数登场，让秋糖彻底成为酱香酒的主场
作为一种小众风味，酱香酒为什么这么火。
提酱火业内人士首先想到的是茅台热。
建策战略咨询公司副总经理斯表示，由于茅台的超级品牌光环和超级高端价格，无形中提高了酱香酒品类的附加值，打开了价格天花板做浓香型白酒可能在300元，500元这个价格区间，很多企业推广起来都很困难，消费者很难接受，但酱香型白酒就不行
消费升级趋势下，白酒市场价格下跌，价格上涨，这也是很多经销商觉得生意难做的根本原因酱香酒成了满足经销商利润需求的最佳替代从而从渠道层面形成酱热需求
智邦达营销咨询有限公司董事长张健也表示，酱香酒热首先体现在茅台热上，消费者在茅台热中不断受到教育和带动酱香品类从过去的小众逐渐向大众传播，品类不断扩大此外，在消费层面，高端消费者对酱香酒的传播非常热情，甚至跨界投资酱香酒业务，从而从消费层面形成酱热市场氛围
茅台引领的品类热是趋势安徽代士多酒业总经理，领先战略咨询专家朱志明说，并且重点区域和省份的酱香酒热，如河南，山东，河北，广东等省份，进一步带动了其他周边市场的酱香酒热，形成了席卷全行业的风口。
02.品质带动酱酒热，或许是伪逻辑
30年来，中国葡萄酒行业经历了从产品驱动，包装驱动，营销驱动到品牌驱动，品质驱动的转变。
在产品驱动阶段，属于卖方市场，产品可以销售，在包装驱动阶段，包装越豪华，价格越贵无论大小酒企，如果没有千元以上的产品，就上不了台面在营销阶段，以徽酒为龙头，酒店和消费者的模式向全国推广品牌驱动和品质驱动是当前葡萄酒行业发展的重要特征
真正有品牌实力和规模实力的酱油企业并不多，所以有人认为质量驱动是酱油热的底层逻辑在健康消费的条件下，好酒是热的，酱香酒品类在客户认知上优于其他香型酒有业内资深人士表示但通过品鉴秋糖很多酱香酒企业的产品，酱香酒质量参差不齐，大多不符合酱香酒的标准和年份而且酱香酒企业大多模仿大曲酱香茅台工艺，同质化还相当严重
有经销商表示，其实除了茅台，消费者对其他酱香品牌的认知度并不高但是因为茅台辣，所以其他酱香也辣中国人只看性能在中国消费者看来，一个好的企业做什么都是对的茅台的业绩是白酒行业中最好的，所以酱香型白酒一定是好产品
因此有专家表示，消费合理化下的品质驱动是必然的，与酱香酒的品类没有必然联系在肯定茅台的同时，也不能否认清香型，浓香型等香型酒企也有优质的产品所谓品质驱动的酱酒热是伪逻辑酱香酒热是炒作驱动的商业跟风热的热势能，是在茅台的光环下，由经销商，媒体，终端，专家共同炒作制造的
03.酱香不是茅台镇的专利，下一波酱香酒就是浓酱。
酱香型产品在全国市场已呈大势所趋，很多酒企选择浓酱或者加浓酱比如江苏金世元推出清雅酱国源V9，安徽高炉商middot徽酒集团收购茅台镇酱香酒企业
有业内专家表示，酱香酒未来不会是茅台镇的专属，最终可能会普及到全国从郎酒，珍酒，广西丹泉，云门酱这几年的发展就可以看出这一点未来最大的受益者应该不是茅台镇的酱香酒企业，而是区域性的强势酒企在茅台的光环下，多数茅台镇酱香酒企业忽视品牌建设，品质坚守和消费者传递这些短时间内很难改变，区域龙头酒企也只是通过风味来解决价格天花板的问题基于对品牌的信任，消费者更倾向于选择区域龙头酒企生产的酱香酒，而不是茅台镇小酒厂的未知品牌
一般来说，酱香酒企业没有品牌认证是不建议喝的可能喝酒不如喝酒香吧斯盛骏说，消费者对茅台的选择是基于茅台的口感，浓香型和酱香型很大程度上解决了这个问题我个人认为，下一波酱香型的酒，是香型浓郁，酱香浓郁
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