中国白酒和我们祖先的许多伟大发明一样，历史悠久，在中国人的生活中占有非常重要的地位。
酒过三巡，人无所不谈，谈今昔，可能会做出各种会让自己后悔终生的事情，比如:
但是，如果提到中国白酒的历史，就连爱喝酒的人也会沉默原因是消费者普遍停留在广告和故事其中，不尊重历史的中国白酒是没有未来的
从古至今，中国葡萄酒的主要变化和酿酒人的主要追求只有一个:不断提高酒精度因此创新了各种原料和酿造工艺
中国葡萄酒最重要的特征，也是中国葡萄酒区别于洋酒的根本特征，就是Rdquo这种用法，最早记载于周朝的《经书》你经常听说的大曲白酒和小曲酒Rdquo指的就是这种事情有了它，中国白酒就可以大规模生产了
在很长一段时间里，中国的葡萄酒制造商一直在为一个问题而挣扎:如何提高酒精含量因为提高酒精度不仅有助于储存，还能节约成本，醉得更快因此，我们的祖先发明了两种基本方法来帮助保持葡萄酒的质量
一种是高温加热反复煮沸，俗称烧酒一种是低温慢慢加热到一定温度，保持一段时间，使酒的品质不变，灭菌，便于长期保存，称九韶法律所谓青梅料酒是英雄，但他们煮的是只有几度酒精度的浊酒
但值得一提的是，在元朝之前，无论使用什么样的方法和原料，中国葡萄酒的酒精度始终没有大的提高，最高只能达到十几度的水平所以宋武打虎喝的酒，酒精含量可能只比普通红酒高一点点，但在现代社会，任何普通人都可以把他灌倒
元代以后，蒸馏器和蒸馏方法的引入极大地启发了我们的酿酒师，丰富了中国葡萄酒的种类最初的烧酒是由粮食混浊液直接蒸馏制成的
一个简单的例子就是日本清酒，这是一种沿袭并改进了中国古代酒的酿造方法的产品蒸馏日本清酒是现在日本人经常喝的烧酒
但是，这种烧酒还只是白酒的雏形所以经过明清两代的发展和酿酒技术，蒸馏技术的不断创新，最终形成了现在的通用白酒所以我们中国人今天喝的无色透明的白酒，酒精度超过50%，在古代是不可想象的所以在很多网络穿越小说中，主角的重要赚钱插件之一就是酿酒
但是中国最传统的酿造方法并没有失传，中国古代的白酒最终发展成了现在的黄酒。
后来建国后，人们对蒸馏酒的称谓非常混乱，地方酒，烧酒，老白干等都属于蒸馏酒为了规范工业化，统称中国白酒
现在，借助一些你知我知的原因，中国白酒行业在前几年的大发展之后，进入了调整和反思期这是中国白酒最坏的时候，但也是最好的时候我们希望通过不断的发展和反思，让白酒回归本源，慢慢去除强加于其上的不必要的社会意义
毕竟只是简单的一杯酒。
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