萨普酒庄的葡萄园占地仅3.7公顷，三分之二的老藤树龄为55至80年，三分之一的树龄为10至25年山坡坡度明显，地理位置极佳，甚至土质优质
1923年，贝尼家族买下了酒庄此后，萨普酒庄一直由家族掌管目前萨普酒庄归简·盖布尔所有，Jean— Guy Beyney是负责人，他把酒庄列在了情人Christine的名下第三代家族的掌门人以饱满的热情，严谨的态度，精湛的专有技术严格遵循传统酿造工艺，并一直致力于在坚持传统的框架内更好地开拓这片圣灵之地
整个葡萄园坐落在一片泥泞的石灰岩山坡上，坡度非常明显，面向正南/东南，光线充足，傲然挺立这里土壤肥沃，混有碎石，有50厘米厚的铁渣子层和极其纯净的石灰基层园内种植的主要葡萄品种为梅洛和品丽珠，分别占85%和15%植物种植密度为5500株/公顷葡萄园的所有工作都采用纯天然技术，不使用除草剂，只使用耕作方法，不使用农药，杀虫剂，抗灰葡萄孢制剂等超自然浓缩物，促进葡萄人工增产，破坏葡萄藤生命葡萄园中唯一使用的制剂是添加了硫磺的波尔多酒
萨普酒庄使用的酒桶有两种:水泥和不锈钢整个酿造过程漫长而细腻，借助多种原料充分搅拌使葡萄酒香气馥郁，结构稳定，并借助单宁进行适当陈酿萨普酒庄的葡萄酒在100%新法国橡木桶中成熟16到18个月
这家酒厂每年生产的葡萄酒产量非常有限平均而言，萨尔普庄园的年产量不到1000箱该酒厂还生产子品牌葡萄酒Charles de Sarpe这里的真酒一般单宁厚重，矿物味浓郁，发展缓慢，颇有古代波尔多葡萄酒的特色这些葡萄酒通常需要陈酿很长时间，才会变得更加柔顺，逐渐散发出复杂的香气
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