有的瓶装啤酒不超过保质期，但在开瓶的一瞬间，大量白酒涌出。
很多人不知道为什么会这样，也不知道瓶子里的啤酒是不是坏了。
第一，与生大麦受伤有关收割小麦时，连续下雨，大麦被尾孢菌等杂菌污染，引发喷涌因素用这种大麦酿造的啤酒会发酵
二是与冲泡水的质量有关水质太软，缺乏钙离子，所以用这种水酿造的啤酒缺乏钙离子，使得啤酒中的草酸在前期无法形成草酸钙晶体沉淀啤酒装瓶时，草酸与瓶中的钙离子反应生成草酸钙晶体，是诱发啤酒喷涌的因素
第三，在杀菌和运输过程中，啤酒的凝胶性质发生变化，失去吸收二氧化碳的能力因此，开瓶后，二氧化碳立即冲出瓶外，形成喷涌
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