前段时间有网友提出了一些买酒的烦恼，说手里的酒明明还是干红的，但是打开酒瓶后发现酒里还有气泡，甚至轻轻一拧酒塞就大力弹出来了我觉得真的有点恐怖
网友Z:某次活动，主办方准备的礼物是一瓶红酒开心到家，放在阴凉避光的地方横着放，没多久这瓶酒就漏了
本来是想直接扔掉的，但是家里人非要开瓶试试，我就倒进了杯子里，看到了一些微小的气泡，试着喝了一口，一种说不出的怪味和碳酸饮料的感觉。...
网友L:朋友聚会，纠结开香槟还是干红，最后选择红酒但是我打开瓶子的时候真的惊呆了！酒居然自己飞了出去！检查葡萄酒标签我是一瓶无气葡萄酒气泡在哪里这是给我的惊喜吗作为一个酒白，我头上有无数个问号
其实葡萄糖在酵母的作用下可以分解产生二氧化碳和酒精一般情况下，发酵好的酒需要冷却，加入二氧化硫，杀死酵母等微生物，然后过滤装瓶
但也有一些酒厂，可能是技术原因，未能完全杀死酵母等微生物，并过滤清楚，以至于瓶内仍有少量微生物活跃特别是温度高的时候，很可能会继续发酵或者变质，产生气体，严重影响口感有时甚至会产生有害成分
但需要注意的是，新世界的一些年轻白葡萄酒，开盖后可能会出现汽液雾，入口后现象很新鲜，可能会有很细微的酥脆起泡感经常表现为倒入杯中后，会有一些微小的气泡附着在杯壁上，稍后会消失
这种情况只是说明酒是刚生产出来的，白酒很新鲜，但并不代表有轻微起泡或者有质量问题。
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