波尔多的特色之一是混合酒一瓶波尔多葡萄酒会有赤霞珠赋予的脊梁，梅洛提供的血肉，还有品丽珠的果香还可以加入小维多的野性，让一款葡萄酒更加多样化，也让一款波尔多葡萄酒的品质更高而且比例的不同往往决定了一瓶酒的个性，这一点更为突出
经济风险考虑和不同葡萄品种有什么关系。
就像我们听说鸡蛋不要放在同一个篮子里，就是为了降低风险同时种植不同的葡萄品种是为了降低种植风险比如早春霜冻，夏季寒冷多雨，秋收暴雨，或者任何科学还没有那么发达的早期人们无法预料的自然灾害
那为什么同时种植不同的葡萄品种是在分散种植风险呢。
以赤霞珠和梅洛为例在葡萄园里，一半种植赤霞珠，一半种植梅鹿辄美乐是早熟品种，发芽早，收获早所以，如果我们在早春遇到冻害，梅鹿辄会因为发芽早而全军覆没，但我们仍然可以保留发芽晚的赤霞珠如果在收获期遇到大雨，赤霞珠的果实可能会因雨水而腐烂，但梅洛可能会因为提早收获而存活下来
有可能会有一个寒冷多雨的夏天吗赤霞珠和梅洛都会受到影响吧没错，就像1965年，整个夏天又湿又冷，所以无论是赤霞珠还是梅鹿辄都无法成熟到想要的甜度它尝起来很酸，结尾很短这是葡萄酒评论家迈克尔·布罗德本特的描述
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