贵州酱香酒的版图正在发生结构性变化。
地价贵，环保严，投资后怕在下沙投产不了深圳某金融机构总裁徐力告诉酿酒师，他原本打算在仁怀投资一家酒厂，但伴随着仁怀酱香酒业门槛的提高，综合考虑后最终选择投资赤水产区
仁怀另一家中型酒厂负责人告诉酿酒人:我们想在仁怀扩建工厂，但是没有土地我们准备在赤水建厂，弥补产能不足
上述现象并非个案目前，仁怀产区面临着土地资源短缺，生产成本上升，环保压力加大，小型酒企兼并重组等多种压力在投资门槛较高，收益预期不稳定等多种市场因素影响下，不少产业资本正从仁怀向习水，赤水，金沙等产区转移
资深酱香酒专家，全图酱香酒工作室首席专家全图表示，中国90%的酱香酒集中在赤水河中下游地区伴随着酱香酒行业的逐步完善和主流酱香酒企业的布局，茅台和仁怀地区的产能已经趋于饱和，并逐步向上下游扩张延伸
这种变化会对贵州酱香酒产区的发展产生什么影响贵州酱香酒将形成怎样的新格局
为白酒产业发展营造良好的政策环境，贵州显然是有全盘考虑，不遗余力的。
来自第三，构建To 一区三区原点规划，再到被规划，严阵酒，计划，贵州正在不断提升白酒产业的战略高度。
如果说这些部署是宏观层面上的，那么今年9月，贵州省发改委发布了《贵州省14 战略性产业集群发展规划将宏观产业规划落实到路线层面:未来将以赤水河流域产业带为核心，重点布局仁怀，习水，金沙等优质酱香型白酒产区到2025年，白酒产量达到60万升，酱香型白酒产业集群总产值达到2500亿元
在业内人士看来，贵州省重点规划布局仁怀，习水，金沙等优质酱香型白酒产区，未来酱香酒发展核心区将发生显著变化mdashmdash从传统的仁怀核心产区向习水，金沙等产区延伸，形成产区协同发展的多极格局。
贵州千酒股份有限公司副董事长，贵州千酒营销有限公司董事长万表示，三大核心酱香酒产区的提出，可以极大缓解仁怀产区产能增长，用地，环保等方面的压力通过沿赤水河合理布局高，中，低档酱香酒全产业链，使产业生态更加有序，将酱香酒的火爆红利辐射到其他产区，促进贵州酱香酒产业的全面发展
另一位熟悉仁怀的酱酒专家表示，从市场格局和席位来看，中国酱酒版图一大巨头和五强的格局已经确立从产区发展趋势来看，金沙和习水都不小，是贵州酱香酒的第二大产区椅子磨快你的刀
02.贵州酱香酒产区谁能成为二级。
一个有趣的现象是，赤水河流域上游的金沙县委书记郑良曾担任仁怀市市长，下游赤水市委书记王能科也曾担任仁怀市市长都是知道葡萄酒领导者那么，这场贵州酱香酒产区之间，产区官员之间的博弈，会呈现出怎样的精彩
习水打出了酿酒和包装材料的组合牌从生产端来看，地处川，黔，渝三地交界处的习水产区，现有白酒及相关企业60余家，包括贵州习酒，贵州安久，小魂仙，东酿东藏，茅台201厂等重量级白酒生产企业15家，其中规划产能1万吨的企业有6家
习水产区的产能不容小觑:主心骨习酒2020年将实现销售额103亿元，计划14 年末200亿元，力争完成300亿元，安酒赤水酒谷总投资50多亿元，占地1500亩建成后将实现年产大曲酱香型白酒2万吨，制曲6万吨，陶坛贮酒10万吨
在产业配套方面，2020年以来，习水成功引进白酒包装企业16家，投资14.8亿元，打造文水，二郎酒配套产业园年产值将超过10亿元
东临仁怀，北靠习水，与茅台，习水形成三足鼎立的金沙，也是不可忽视的产区力量这里是糯高粱的主要产地2020年，有机高粱种植面积达到15.5万亩，形成了以金沙酒业为代表的数十家酿酒企业，成为贵州三大酱香酒产区之一
在承接仁怀产区产能溢出上，各产区都想尽了办法。
金沙县拟加强链来补充链使之更好更强并于今年3月出台了《金沙酱香型白酒产业发展优惠政策》，在土地，税收等与白酒产业相关的领域给予了明确的优惠政策同时，规划建设金沙酒业产业园，启动金沙酒业万吨改扩建项目目前，金沙已有近30家白酒包装配套企业，仁怀白酒企业多个包装供应链基地在金沙落地
白酒业不是赤水的优势产业2020年，赤水24家白酒企业产能仅为1.95万千升销售收入15亿，和仁怀，习水不是一个量级可是，今年年中，长期为发展酱香酒奔走呼号的仁怀市原市长王能科主政赤水市，频繁带队到省外物资，酒企调研招商王能可中的Ldquo凭经验在此指导下，赤水的白酒产业有了新的提升目前，贵人贵酒业有限公司年产1.5万吨酱香型白酒项目正在加紧建设，丹霞酒，贵府酒，老窖酒，巴蜀酒，何明酒厂已经投产
全认为，习水将成为继核心酱香酒产区仁怀之后，贵州酱香酒产区的第二股力量，逐渐饱和，产区依次呈现增长趋势。
03.多层次的格局会给贵州酱香酒带来哪些变化。
在全图看来，不同产区的协同发展，共同壮大了整个中国酱香酒的产能和品牌阵容，形成了在茅台引领下百花齐放的局面此外，由于不同产区微生物的生存环境不同，除了茅台镇的浓香外，上下游产区还会形成不同风味流派的酱香酒，这必然导致产区的分化
不同风味和流派的酱香酒能否被渠道和消费者接受。
来自广东的酒商郭总告诉酒商，除了产地的因素，品牌张力，厂家的政策，口味，定价，毛利空间等因素才是考虑是否代理的决定性因素，消费者爱喝，经销商卖的好，仁怀产区以外的酱香产品还是会考虑代理。
河南资深酱粉叶东方表示，是否会购买仁怀产区以外的酱品，要看使用的场合商务宴请中，首选核心产区+头部品牌，日常饮用葡萄酒也会考虑非核心产区的产品，相比产地，口感和性价比的影响更直观
无论哪个产区，都要尊重天人合一的酿造理念，尊重当地条件，坚持12987工艺在此基础上，品牌表达才能得到更多经销商和消费者的认可全说，每个产区都是巨头主导，上游的金沙窖酒，仁怀的茅台，国泰，钓鱼台，中下游的习酒，下游的安酒未来更多的小产区会出现分化，更多的主流品牌会逐渐出现
贵州酱香酒产区发展是超级产区+超级品类+超级品牌+超级龙头带动的在此背景下，贵州有望诞生五朵或十朵酱香酒的金花卓鹏战略咨询董事长田卓鹏认为，贵州酱香酒产区多极格局意味着以仁怀，赤水河为核心，不断向周边辐射仁怀产区发展越好，其辐射带动的力量就越大
产区的协调发展必然会稀释产能，但每个产区可能有不同的路径来实现目标所以各产区要因地制宜，差异化布局，弥补发展在发展不同层次酱酒产业的同时，要做好原料，包装材料，物流等产业链的衍生万贵以为:仁怀在产区竞争中需要把握自己的核心竞争资源和优势除了在生产端形成产区协同发展，仁怀还要在品牌优化，市场建设，消费者培育等方面共同发力，做大市场蛋糕
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