可是今天我要说的是黄酒的另一条河mdashmdash鉴湖，说是湖，其实是河，每年产黄酒60多万吨，江浙沪人喜欢喝米酒，价格绝对便宜一瓶500ml的三年米酒价格一般只有七八元左右，是大众化的米酒
黄酒的喝法很多，冬天要趁热喝饮用前将黄酒放入热水中或由水至水加热，会使黄酒口感更醇厚夏天喝冷饮为宜在黄酒中加入冰块或冰冻苏打水，不仅可以降低酒精度，还可以使口感更加清凉爽口
这种喝法比较常见温饮的特点是香气浓郁，酒性柔和
暖酒主要有两种方法:一种是将盛酒容器放入热水中焯水黄酒中含有极少量的异戊醇，正丁醇，糖醛，过量的醋酸等有机化合物，对酒的口感有一定的影响为了尽可能减少这些物质的残留量，人们通常在饮用前将黄酒烫至60℃~70℃左右，因为这些有机物沸点较低，在黄酒的烫漂过程中伴随着温度的升高而挥发热饮黄酒，可温补五脏，祛风寒，有益健康另一种是用火加热，但黄酒加热时间不能太长，否则酒精会蒸发，反而无味一般来说，冬天流行热饮料
冰镇米酒
前几天年轻人流行喝冰镇黄酒，特别是在香港和日本，流行喝加冰的黄酒自制冰镇米酒的方法是把从超市买来的米酒放进冰箱如果是温控冰箱，温度要控制在4℃左右喝的时候，在杯子里放几块冰更好喝此外，根据个人口味，李子，柠檬等可以添加到黄酒或一些饮料中，如雪碧，可乐，果汁等冰镇黄酒具有消暑，开胃的功效
佐餐米酒
黄酒的配餐也很有讲究如果不同的菜肴搭配不同类型的黄酒，就能体会到黄酒的独特风味以绍兴酒为例:干红葡萄酒，适合蔬菜，海蜇等凉菜，半干米酒，适合肉和大闸蟹，半甜酒，适合鸡鸭，甜雪酒，适合甜菜
将黄酒与鸡蛋煮沸，然后打入1个鸡蛋搅拌成蛋花，再加入少许红糖，用小火煮一会儿经常饮用有补中益气，强筋壮骨的功效可预防神经衰弱，精神恍惚，头晕耳鸣，失眠健忘，筋骨无力等与桂圆或荔枝，红枣，人参同煮，具有壮阳，补气血的功效，对体虚乏力，精气不足，贫血，遗精溺，腹泻，妇女月经不调等有治疗作用
郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。
