我们经常会遇到这样的情况，开了一瓶酒却没喝完，把剩下的酒留到第二天喝但事实上，开瓶的酒能保存到第二天甚至更久吗怎么做才能保持葡萄酒的新鲜度和风味下面有几个方法分享给大家
2.换瓶子对于普通瓶装酒，如果喝了一半，最好的保存方法是找一个容量为375ml的酒瓶，然后把酒倒入瓶中，用橡木重新塞好，放入冰箱因为空气很难进入满满的酒瓶，可以更好的防止酒与氧气接触但需要注意的是，小容量的酒瓶在使用前一定要清洗干净，以免污染白酒
3.真空处理为了进一步防止残酒氧化，可以考虑使用真空泵特别设计的真空泵配有胶塞和吸杆，只要插入瓶内轻轻一按，瓶内的空气就会跑出来真空泵非常实用实惠，很多大型超市都有当然，喝完的酒还是要放在冰箱里，保证酒的新鲜度
需要特殊对待的特殊情况保存剩余的起泡酒是个例外对于剩下的汽酒，使用真空泵不仅没有效果，反而会吸走酒中的气泡，影响汽酒的风味事实上，许多人更喜欢将起泡酒放置一天后再饮用，因为气泡沉淀后可以减少碳酸化，使起泡酒的味道更纯粹，更饱满
当然，对于葡萄酒来说，任何保存方法都不是绝对的这样做只能延缓葡萄酒的变质，而不能完全消除保存失败也不要觉得可惜，因为酒转化成醋也可以作为美味的烹饪调料日常生活中，如果一瓶750ml的酒喝不完，也可以尝试一小瓶375ml的酒
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