有时候，单纯的品尝往往无法体会到葡萄酒的魅力，而一款优秀的葡萄酒总是值得我们细细品读，去感受隐藏在风土之中的秘密hellip和酿酒师的巧妙技艺，hellip
其实除了区分葡萄酒的外观和各种口味，葡萄酒进口后，我们可以从这六个方面来评价:
一般来说，甜度是指葡萄酒中的糖分含量。根据欧盟标准，无气葡萄酒的甜度划分如下:
我们可以发现，即使是干葡萄酒也必然会有残糖事实上，葡萄酒中的糖类主要有葡萄糖，果糖，阿拉伯糖，木糖等此外，酒精，甘油等物质也能带来一点甜味
其实葡萄酒的甜味可以给人一种顺滑，圆润，饱满的感觉，也可以在一定程度上掩盖葡萄酒的苦涩在品尝的过程中，葡萄酒中甜度和酸度的平衡也尤为重要
酸性
葡萄酒中的酸是重要的风味物质，也是判断白酒陈酿潜力的重要依据所以，有人曾形容酸度为葡萄酒的灵魂
葡萄酒的酸度不仅与葡萄品种有关，还与环境，气候和酿造方法有关而且葡萄酒中的酸种类繁多，酒石酸所占比例最大，此外还有苹果酸，柠檬酸，乳酸
当我们感觉到酸味时，主要是通过舌头的两侧，但甜味和酸味可以互相掩盖当葡萄酒的甜度较高时，我们大概无法准确感知葡萄酒的酸度这个时候，我们可以通过口腔中唾液的分泌和持久性来判断酸度
鞣酸
在红葡萄酒中，单宁是葡萄酒骨架的组成成分，与葡萄酒的陈酿潜力有关精致的单宁常被形容为如天鹅绒般光滑，优雅的而粗糙的单宁通常被描述为Rdquo，Rdquo
酒精浓度
一般来说，葡萄酒的酒精含量主要取决于葡萄果实的含糖量这是因为在发酵过程中，葡萄果实中的糖分会在酵母的作用下转化为酒精和二氧化碳
葡萄酒中的酒精对酒体和粘度的影响很大:酒精含量越高，挂杯一般会更明显，葡萄酒也会显得更醇厚，但酒精含量过高也可能掩盖葡萄酒的风味，甚至带来灼热感和辣味。
酒体
是酒在嘴里的Rdquo和Rdquo一般来说是葡萄酒中的一系列物质带来的感觉，如糖分，酒精度，单宁等，主要靠舌头感知，而不是酒的物理重量
根据酒体的不同，我们可以将葡萄酒分为三种类型:低度，中度和饱满。
淡酒通常给人一种瘦感觉，接近水的感觉，酒体饱满的葡萄酒通常更厚重，更丰富，更接近牛奶的感觉至于中等酒体的葡萄酒，则介于两者之间，有些就像果汁
余味长度
余味的长短可以理解为葡萄酒的味道在口中停留的时间长短，分为短，中，长等。
其实余味在一定程度上可以反映出一款酒的复杂程度和层次感杰斯·布尔，罗宾逊还在《牛津葡萄酒词典》中写道:回味悠长的葡萄酒一般质量较高
但后味也是有利有弊的，不能作为判断葡萄酒好坏的唯一标准因此，回味越久，葡萄酒的品质越好
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