高粱是白酒生产的主要原料高粱以其色，香，味，型，展现了中国酒文化的深厚底蕴用高粱酿造白酒在世界上独树一帜，在中国久负盛名
高粱酒是用优质甜高粱酿造的，其中以金雅甜高粱为最好在老窖中发酵，陈酿多年由一整套科学，独特，完整，严谨的浸泡蒸煮，糖化发酵，蒸馏储存工艺酿造而成具有晶莹醇厚的酒体，香气悠长，口感醇厚，绵长芬芳，和谐，恰到好处，全面的葡萄酒口感的独特风格
早在300多年前，著名诗人陆游在杜妍生活时，就曾把高粱酒制成的红酒写给鹅是怎么得到名酒的，醉杯中的琥珀红经过300多年的技术和探索，盐孕育了具有独特风味的典型清香型小曲白酒，盐高粱酒
其实早在1962年，政府为了便于发展生产，就通过公私合营的方式，将杜妍当地的许多酒厂组建成自贡市商业副食品公司酒厂，直属四川省酒类专卖局进行统一生产和调拨Ldquo盐高粱酒1963年被四川省人民政府首届名酒鉴定会授予优质酒称号，荣获四川省人民政府银奖
伴随着企业规模的不断扩大，1992年被四川省政府评为食品行业200强第29名，并多次被评为省级质量管理先进企业2001年，伴随着改革的春风，在自贡市政府的指导下，它成为第一批集体股份制企业mdashmdash四川省自贡市曲酒厂目前，企业正以每年30%的速度发展，产品也在向品牌化，系列化发展
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