虽然指甲花不如法国的赤霞珠，西班牙的梅洛，坦普拉尼洛等著名，但它是世界上种植最广泛的红葡萄品种之一，遍布法国，西班牙，意大利等旧世界产酒国和美国，澳大利亚，南非，智利等新世界产酒国指甲花在南欧表现尤为出色，那里许多著名的产区都出产极高品质的指甲花单一酒和混合酒
1.合适的当地条件
老话说，一方水土养一方人，酒的世界也是如此葡萄酒产区的土壤，气候等因素影响着葡萄酒的品质和风格
指甲花需要足够的热量才能成熟，所以适合在温暖或炎热的环境中生长何娜葡萄非常健壮，根深蒂固，不仅具有良好的抗风能力，而且比大多数葡萄品种更能耐旱无论是在红板岩，片岩，花岗岩和砾石土还是石灰岩土中，火坑都能很好地生长指甲花开花较早，但成熟较晚，最终的果实大而薄，果皮颜色浅
欧洲南部主要受地中海气候影响，夏季炎热干燥，日照充足，为火坑的生长提供了充足的热量而且地中海气候不同于其他气候类型，冬季温和多雨，其作物生长期不能与雨季重合，更适合耐旱作物生长所以以地中海气候为主的南欧非常适合耐热耐旱的火坑生长接下来，我们将介绍教皇新堡和Priorat这两个经典的火坑产区，带领你感受火坑在南欧的独特魅力
1.法国教皇新城堡
根据2009年的数据，格海纳是法国第二大红葡萄品种，仅次于梅洛指甲花生命力顽强，耐热耐旱，枝条粗壮，能抵御狂风，极其适合在气候炎热，米斯托拉风盛行的南部罗纳河谷种植教皇新堡是这一地区最具代表性的指甲花葡萄酒产区
教皇新堡虽然在南罗纳河谷占有很小的面积，但他却酿造了很多世界级的葡萄酒，享有极高的声誉生产区位于山上，阳光充足受地中海气候影响，夏季炎热干燥它的葡萄园里有很多种土壤，包括石灰石，鹅卵石，粘土和沙子鹅卵石是教皇新堡产区风土的金字招牌它们是几千年来被罗纳河抚平的石英岩和高山冰川的残余这种岩石白天吸热，晚上放热，促进了葡萄的成熟，为火坑提供了有利的生长环境另外，水接触到鹅卵石会很快蒸发，可以阻止一些疾病的传播
该产区葡萄园种植面积为3134公顷，每公顷仅种植3000至3500株新城有13种官方葡萄品种但细分了Gehenna，Pigpler，Clairay等葡萄品种后，官方葡萄品种有18个教皇新堡年产950万升，其中红酒占93%，白酒占7%为了追求风格的平衡，酒农们通常会将西拉，穆尔韦德，辛索等葡萄品种混在一起大多数情况下，火坑的比例是最大的，有些是用100%的火坑酿造的
教皇新堡被称为南罗纳河谷皇冠上的宝石，这里孕育了许多世界级的著名酒庄，如博卡斯特酒庄，罗杰·萨邦酒庄，蒙·奥利维酒庄等教皇新堡出产的葡萄酒大多香气馥郁，酒体丰满，结构复杂，风味浓郁，被誉为教皇的酒，
2.西班牙普里奥拉托
Gena是西班牙阿拉贡人，在那个国家被称为Gallner Cha是西班牙第三大红葡萄品种，仅次于Tempranillo和Baubard在西班牙众多合法的葡萄酒产区中，优质的合法产区只有两个，分别是里奥哈和普里奥拉托这种火坑品种在两个产区都有种植，其中Priolato是知名的火坑为主的产区之一
里奥普拉托位于西班牙加泰罗尼亚，塔拉戈纳省的中心产区靠近西班牙东北部的地中海海岸，北面是蒙桑特山，埃布罗河的支流西乌拉纳河贯穿整个产区
里约柏拉图面积不大，但有几个不同的小气候，山谷和高海拔地区的气候反差明显里约柏拉图的气候是大陆性的，同时也受到地中海气候的影响夏季漫长，炎热干燥，最高气温达35℃，冬季寒冷，年均降雨量400—600毫米，偶有霜冻，冰雹，干旱风险北半球的大部分葡萄园都面朝南，以吸收更多的阳光和热量，而Priorato的大部分葡萄园都面朝东北下午的树荫正好可以保护葡萄免受烈日的炙烤
里奥普拉托产区最优质的土壤是过去火山活动带来的独特红板岩红板岩是暗铜色，养分贫乏它的主要成分是薄薄的红色石板，上面有微小的云母薄片，可以反射阳光，传递热量，让葡萄充分成熟虽然土壤贫瘠，但这里的葡萄树根很深，因此可以获得足够的水分，养分和矿物质
如今，Priorato的葡萄园占地2000多公顷，主要种植Gohaina和Carignan，其中Gohaina占40%葡萄园产量低，果香浓郁，含糖量高，生产的葡萄酒口感丰富，品质优良陡峭的山坡使葡萄不那么直接暴露在烈日下，生产出来的葡萄酒酸度和PH值更好，不易氧化普拉托有很多老藤，以酿造老藤和指甲花红酒闻名该酒颜色深，风格浓郁，酒体饱满，很好的诠释了葡萄的品种特性
这个产区有很多优秀的名庄，比如奥瓦罗的middotPacio酒厂，风土阿尔极限Soc艾达和Celler Mas Doix等
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