奥利弗的城堡坐落在一个由树林，绿色草坪和葡萄园组成的巨大庄园的中心奥利弗的酒庄建筑风格独特，周围分布着几个池塘，周围有一组高质量的建筑环顾四周，宁静的自然风光尽收眼底所有这些都离著名的波尔多只有11公里
据说以前酒厂周围的树林里常有野鸟出没，黑王子也经常喜欢在这里打猎自19世纪以来，mdash酒厂属于一个古老的波尔多家族mdash贝斯曼家族1867年，亚历山大·布尔，德布尔，亚历山大·德·贝特曼当选为波尔多市长此后，他的家族购买了奥利弗酒庄，到目前为止，他的一个后代参与了酒庄的管理1953年，奥利弗酒庄的红酒和白酒都被评为一级酒
最近几年来，奥利弗酒庄经历了许多重大投资和改造酒庄总经理是劳伦特·布尔，雷·布朗负责他是农学家和酿酒技术专家他组织了一个有能力和热情的团队，包括调酒师达米安·布尔，达米恩·贝尔和葡萄园主管米格尔·布尔，萨科公牛，米格尔·菲萨克·拉蒙，两人都是葡萄酒技术专家
奥利弗酒庄有220公顷土地，但大部分是森林和牧场，真正开发成葡萄园的只有50公顷这里的土壤成分复杂，有粘土，石灰岩，砾石上世纪80年代，酒庄对葡萄种植比例进行了一次大的调整，相信是因为这里土壤结构复杂酒庄拥有38公顷的土地用于种植红葡萄，种植比例为45%的赤霞珠，45%的美乐和10%的品丽珠葡萄植株的平均年龄是25年其余12公顷种植白葡萄，种植比例为55%赛美蓉，40%长相思，5%麝香葡萄
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