印度人认为香草是一种神圣而隐忍的花传说它是由爱上王子并与之私奔的公主的鲜血浇灌而成这种水果有一种天堂般的香味，是浪漫和悲伤的结晶阿兹特克人称为香草黑夜之花，为其增添了一丝奇异迷人的魅力香草味让一切都更有灵魂，如冰淇淋雪球配香草酱，芝士蛋糕配香草泡沫，葡萄酒配香草味，都彰显浪漫优雅的氛围helliphellip那么，为什么香草的香气或风味会出现在葡萄酒中呢
橡木桶添加的淡淡香气，让葡萄酒更加有趣。
值得注意的是，由于人对风味物质的感知能力和范围差异很大，所以对于任何一种葡萄酒，不同的人感受到的香气或风味并不完全相同当香草的味道浓郁时，它的气味是甜的，它的气味有点类似于花和甜牛奶的气味对上述风味敏感的人会更容易感受到葡萄酒中的香草味
哪些葡萄酒更容易让人有香草的感觉。
香草味给葡萄酒增添了浪漫和亲密的触感，让人感受到葡萄酒的灵魂，不是那么高，而是触手可及那么，哪些葡萄酒更容易让人产生香草的感觉呢事实上，在橡木桶中陈酿的红酒通常含有香草味，尤其是在法国和美国的新橡木桶中
波尔多赤霞珠红葡萄酒
波尔多的赤霞珠红葡萄酒通常单宁含量和酸度都很高橡木桶的出现，一方面软化了其略显尖锐的单宁和酸度，另一方面提高了其风味和复杂性在橡木桶中陈酿12至18个月后，这种酒不仅表现出黑色水果的品种香气，还含有香草，烟，咖啡和雪松的香气，这是对波尔多赤霞珠最典型的印象之一
意大利巴罗洛红酒
橡木桶是酿造巴罗洛红酒最不可或缺的角色之一一瓶合格的巴罗洛葡萄酒必须陈酿3年，其中包括在橡木桶中陈酿18个月酿酒师可以根据自己想要创造的葡萄酒风格来选择橡木桶的大小传统的巴罗洛葡萄酒会在容量为1000升或2000升的斯洛文尼亚大橡木桶中陈酿，但最近几年来，许多新酒厂会使用一定比例的新法国小橡木桶来酿造更现代的巴罗洛葡萄酒，这些葡萄酒往往具有显著的香草风味
意大利布鲁奈罗—蒙塔诺红酒
布鲁奈罗—蒙塔诺葡萄酒只能在葡萄收获后第5年的1月1日之后上市，包括2年的橡木桶陈酿与巴罗洛相似，大多数布鲁奈罗葡萄酒在陈年方面可以分为传统和现代两个流派一派是用传统方式酿酒的生产商，也就是老斯洛文尼亚橡木桶，另一派则致力于用全新的法国小橡木桶赋予白酒更多的层次感，使其发展出香草等风味
里奥哈坦普拉尼洛红酒
里奥哈的西班牙丹波葡萄酒通常在美国橡木桶中陈酿，因此香草味在这类葡萄酒中尤为突出英国著名葡萄酒评论家杰斯·米德多特，罗宾逊2017年的冬季葡萄酒清单包括一款来自里奥哈的Gran Reserva红酒美国橡木桶中的香草和烟叶，柔和舒缓，充满活力，令她爱不释手
除了红酒，一些在橡木桶中发酵或陈酿的白酒也有香草香味，比红酒更甜。
澳大利亚霞多丽白葡萄酒
霞多丽在澳大利亚广泛种植，在该国各产区主要有两种风格:一是不经过橡木桶陈酿，散发出桃等品种香气的白葡萄酒，二是橡木桶陈酿的白葡萄酒，含有香草，吐司等复杂香气至于第二种风格，玛格丽特河，阿德莱德山和莫宁顿半岛出产许多具有香草风味的优质白霞多丽葡萄酒
苏代贵烂甜白葡萄酒
苏代桂普陀甜白葡萄酒以其极其平衡的甜度和酸度而闻名，其风味极其复杂它不仅具有桂普陀菌赋予的独特橙酱香气，还含有香草，杏仁，蜂蜜的风味香甜丰盈，酸脆爽口，回味绵长持久，极为赏心悦目
此外，法国生产的许多天然甜葡萄酒，如罗讷河谷的鲁西龙和拉斯托和博美也含有甜香草味。
世界上的酒像星辰大海一样浩瀚看完这篇文章，当你喝着香草味的葡萄酒时，不妨诗意一点，感受一下被橡木桶唤醒的Elf 让香草的味道萦绕在我的齿间这一次的经历，就像传说中王子和公主的爱情一样，被时间湮没，只留给后人一段佳话
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