在西餐中，为了刺激食欲，放松心情，人们往往在用餐前喝一些格调清新，酸度较高的酒相应的，饭后人们也会喝一杯有助于消化的酒，和一起吃饭的亲朋好友聊聊天，交流一下感情这杯酒是餐后酒
什么是餐后酒。
顾名思义，餐后酒就是你吃完后喝的酒它的选择范围很广，包括威士忌，白兰地，草药利口酒，波特酒和一些鸡尾酒一般这种酒酒精度高，酒体醇厚常常给人一种入口即化的轻松感，饭后也有助于消化需要注意的是，通常不选择甜酒作为餐后酒，因为它口感甜腻，吃后容易增加胃的负担一些添加了巧克力或奶油的烈酒很少被用作餐后饮品
几个世纪前，人们就开始酿造一些烈性的草药酒，供餐后饮用这些草药酒主要是静态酒，在酿造过程中人为添加了草药，香料和一些风味添加剂，以发挥药效，舒缓肠胃到了18世纪，餐后酒的概念被引入正式的餐桌，餐后酒的种类开始丰富
目前餐后酒可分为五大类:强化酒，烈酒，草药酒，苦味酒和甜味酒。
强化酒:波特酒和雪利酒都是很受欢迎的餐后酒，甜苦艾酒也是不错的选择。
烈酒:白兰地是最经典的餐后饮品之一，包括生命之水水果白兰地，卡尔瓦多斯省卡尔瓦多斯和格拉巴，都非常受欢迎，而干邑，阿玛尼亚克和苏格兰也非常适合作为餐后饮品。
药草酒:常见的药草酒有冰爵，本笃，黄绿，辛纳，斯特雷加等。
苦酒:苦酒可以作为餐前酒，也可以作为餐后酒苦酒作为餐后酒，通常酒体饱满，略带甜味，意大利的阿玛罗苦酒就是典型代表
甜利口酒:酒精含量高的甜利口酒也适合餐后饮用常见的选择是黑樱桃利口酒和柠檬酒
虽然欧洲很多国家都有餐后饮酒的说法，但由于饮食文化略有不同，法国的餐后饮酒多为干邑和雅汶城，意大利的阿玛罗苦啤，西班牙的马德拉，德国的雅格梅斯特利口酒饭后饮用时，宜用较小的玻璃杯盛酒一杯的量约为1—2盎司，药液温度一般与室温一致
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