伴随着消费的升级和加持，消费者逐渐从价格导向转向价值导向越来越多的消费者开始关注健康北京商报记者今天发现，一些黄酒企业迎来了一波小涨幅作为黄酒龙头企业，岳龙山迎来4天小涨，涨幅5.6%，金丰酒业近四天的涨幅也达到了4.19%事实上，中国黄酒市场正处于稳步发展阶段公开资料显示，2019年，中国黄酒销售收入173.27亿元，同比增长2.71%，实现利润19.26亿元，同比增长11.45%白酒营销专家蔡表示，黄酒市场的增长是因为消费者对健康的日益重视，也是消费升级的结果但是，黄酒作为一种地域酒，仍然主要消费在江浙沪地区一个企业要想进一步发展，需要通过中高档产品来守住当地市场在此基础上，它会用相对低档的产品来拓展省外市场
北京商报今日记者查阅会稽山半年报发现，会稽山上半年营收4.53亿元，同比下滑18.22%，净利润4808.45万元，同比下降28.7%对于业绩下滑，会稽山董秘在接受采访时表示，业绩下滑主要受疫情和大环境影响公司黄酒销量下降，导致上半年业绩下滑
记者查阅其他黄酒企业季报发现，古越龙山一季度营收3.66亿元，同比下滑41.96%，净利润4638.7万元，同比下降34.11%，ST椰岛一季度营收1亿元，同比下降49.81%，相比去年同期亏损1904.6万元，净利润增至2576.43万元通过数据不难发现，今年中国黄酒企业的净利润出现了双降，而且降幅比较大
值得注意的是，早在2018年，中国黄酒企业的业绩增长乏力就已经显现查阅中国黄酒企业历年财报发现，会稽山2018年营收11.94亿元，同比下滑7.36%，净利润1.78亿元，同比下降2.26%，2019年营收11.71亿元，同比下降2.3%，净利润1.66亿元，同比下降3.77%ST椰岛2018年实现营收7.06亿元，同比下降38.23%，净利润4051.26万元，2019年实现营收6.25亿元，同比下降11.41%，净利润2.68亿元，同比下降760.68%
蔡表示，对于黄酒企业来说，利润下滑是由于自身高端产品结构不稳定造成的由于企业高端产品缺乏价格刚性，容易受到市场的冲击原因是企业品牌力不足
葡萄酒营销专家金玉凤进一步表示，黄酒作为区域性酒企，在北方地区基本没有消费市场黄酒更多用于日常家用企业应该专注于发展大众消费，而不是试图通过高端产品来盈利目前，中国消费者对黄酒的认知度仍有待提高
毛利率下降
黄酒作为区域酒，更多的是依赖江浙沪本地市场会稽山半年报显示，上半年江浙沪总营收为4.11亿元，占总营收的90.9%，2019年江浙沪岳龙山总营收11.63亿元，占总营收的66.14%通过数据不难发现，黄酒的主要市场仍以江浙沪为主蔡表示，区域酒企最大的短板就是不能跨区域使用当地的品牌和渠道资源，导致区域扩张的门槛较高对于区域酒企来说，首先要通过中高档产品守住省内市场由于当地市场拥有当地资源和品牌优势，企业需要快速完成高档化转型，实现品牌溢价，为其他地方输血可是，省外市场是一个新的市场没有品牌优势，他们需要切入低档产品，利用价格促销快速起步
北京商报今日记者查阅会稽山半年报发现，今年上半年会稽山高端黄酒营收2.99亿元，同比下降18.27%，占总营收的66%，普通黄酒营收1.24亿元，同比下降14.36%，2019年中高端产品收入7.85亿元，同比下降1.66%，毛利率同比下降0.32%鹿龟酒系列作为ST椰岛的高端产品，2019年收入3040.93万元，同比下降58.24%，毛利率同比下降5.56%，海久系列营收1.11亿元，同比下降52.78%，毛利率同比下降11.48%通过数据不难发现，中国黄酒企业中高端产品营收下滑，同时毛利率也有所下降
裕丰表示，毛利率与费用率无关，而是对应的固定成本，可变成本和出厂价中国黄酒市场主要在江浙沪如果要拓展省外市场，运输成本会增加当价格不能大幅提高时，企业的产品毛利率就会降低
扭亏为盈
事实上，根据近几年黄酒市场的数据来看，中国的黄酒市场还有很大的发展空间公开资料显示，2018年，全国规模以上黄酒企业销售总收入167.45亿元，同比增长5.42%，利润总额17.24亿元，同比下降7.20%2019年，中国黄酒销售收入173.27亿元，同比增长2.71%，实现利润19.26亿元，同比增长11.45%
2018年黄酒市场利润的下降，其实是因为黄酒行业消费市场的扩大销售成本增长6.28%，销售费用增长12.42%，导致行业整体利润水平下降利润下滑的背后，是中国黄酒行业正在加速调整产业结构和市场投入这种短期的利润下滑会在未来的发展中得到缓解，市场议价能力和盈利能力将蓄势待发根据消息显示，2018年，全国规模以上黄酒企业115家
业内人士表示，按照目前的情况来看，中国黄酒市场还有很大的发展空间但对于中国黄酒企业来说，要想扭亏为盈，必须调整产业结构因为省外消费者对黄酒了解不多，中高档产品不会被省外消费者买企业需要把黄酒变成大众消费品，用低价产品渗透省外市场，让省外市场的消费者了解黄酒和品牌
蔡进一步表示，黄酒是江浙沪市场集中度较高的一种酒，省外市场缺乏消费基础和认知因此，区域酒企要开拓中高端黄酒市场，不仅需要解决品牌价值，渠道布局等问题，还需要解决饮用场景企业要发展，就要长期培养消费者的消费习惯中高档产品通过企业自身的品牌力继续深耕省内市场，低档产品在省外市场开发因为没有品牌优势，所以要利用价格优势促进销售，快速提高在省外市场的品牌力
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