生啤酒的生产不经过高温灭菌，而是采用无菌膜过滤技术，过滤掉酵母菌和杂菌，使啤酒避免热损伤，保持原有的新鲜口感。
一般啤酒生产容易污染杂菌，影响啤酒质量通过严格的工艺控制，无菌酿造纯生啤酒，防止杂菌污染，保证酵母纯种发酵，使啤酒具有最纯正的口感和风味
Mdashmdash发酵后，过滤后的啤酒仍含有一些酵母。
普通啤酒为了避免灌装酒发酵变质，必须对灌装酒进行巴氏杀菌。
生啤酒是近十年来逐渐发展起来的一种产品，深受消费者喜爱伴随着现代啤酒生产技术的不断进步和冷杀菌技术的提高，纯生啤酒的产量与日俱增
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