在全国交通事故死亡人数中，酒后驾驶占了相当大的比例。
酒精在体内的代谢过程主要是在肝脏进行的少量的酒精可以吸入肺部或通过汗腺排出体外酒精大部分在酒精脱氢酶的作用下生成乙醛，然后在乙醛脱氢酶的作用下生成乙酸，最终可以转化为水和二氧化碳，放出热量
乙醛脱氢酶的缺乏使酒精不能完全分解为水和二氧化碳，而是以乙醛的形式残留在体内，使人在饮酒后出现恶心，昏迷等醉酒症状因此，体内缺乏乙醛脱氢酶的人不宜饮酒酒精会先兴奋中枢神经系统，再抑制它严重酒精中毒会导致呼吸和心跳抑制而死亡即使是很会喝酒的人，喝多了，喝得太快，超过了两种酶的分解能力，也会喝醉
饮酒后刺激大脑，使人的视觉和行动不受大脑控制，甚至使大脑混乱，容易发生交通事故。
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