众所周知，食物可以分为两类:碱性食物和酸性食物人在吃饭的时候，一定要搭配酸碱性食物，以维持血液酸碱度，也就是PH值的平衡所谓的酸性和碱性食物，不是以味道或口感来鉴别的，主要是以食物被人体吸收氧化后所含的化学元素来鉴别的
粮食发酵过程中，始终处于酸性环境，所以成品酒是酸性的用PH试纸实测，试纸颜色偏黄，酸度值在5—6左右啤酒的ph值一般在4.0—5.5左右一般黄酒的pH值为3.5 ~ 4.5
为什么白酒是酸性的。
白酒是酸性物质，而我们生活中分享的一些酒是碱性的所以为了自己的健康，应该少喝白酒，尤其是一些胃病患者，减少饮酒次数酸性物质过量使用会对我们的身体造成很大的伤害所以，酒后可以尽量多喝热水，缓解体内的胃酸反应，减少对身体造成更大伤害的可能性
酸性食物通常是指富含蛋白质，脂肪和糖类的食物，在人体内代谢产生硫酸，盐酸，磷酸，乳酸等物质到目前为止，商业期刊中关于酸性体质和碱性体质的说法出现的概率远远高于学术期刊，而学术期刊也大多受到质疑和批评酸碱概念被认为是炒作，宣传意义大于科研意义所以，白酒虽然是酸性的，但不代表对身体有不良影响
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