收到一张昨晚喝德国Gusti全麦白啤酒的饮者照片那是一派欢乐的景象:一群朋友串在街上，被烤得油油的大腰子，被炒得又红又辣的小龙虾，泡沫不停翻滚溢出的啤酒这一幕简直颠覆了helliphellip不会，为什么朋友会把啤酒直接吹到瓶子里停，啤酒不是这么喝的没有泡沫的啤酒不好下面听酒评人给大家科普一下
啤酒是以大麦芽，啤酒花和水为主要原料，经酵母发酵酿造的含二氧化碳的低度葡萄酒19世纪末进入中国，属于洋酒或者瓶装啤酒是二氧化碳的饱和溶液在密封条件下，压力越高，溶解的二氧化碳越多开瓶时，由于压力变小，啤酒中会析出大量二氧化碳，形成许多气泡
这些泡泡是什么。
这些发泡物质包括发泡蛋白，多肽，多糖，酵母，微量元素等，对人体健康非常有益其中，肽类，蛋白质等物质可以起到表面活性剂的作用，使气泡不容易破裂，更容易形成稳定的气泡这些泡沫具有类似盖子的隔离功能，可以防止啤酒液体与空气发生氧化反应，口味发生变化
雪碧和可乐也会冒泡，但为什么没有啤酒持久。
雪碧或可乐倒入杯中，也会产生大量气泡而雪碧或可乐不像啤酒那样含有多种来自麦芽等原料的有机物，所以这些气泡会很快破裂，很难形成漂浮的气泡
泡沫越多，时间越长，啤酒越好。
在啤酒评价中，泡沫的丰富和细腻被视为好啤酒的标志之一。
为什么啤酒不能吹在瓶子上，为什么啤酒不能倒在墙上。
吹瓶或沿杯壁倒，会使啤酒中的二氧化碳直接进入口腔或逸入空气中，不易形成泡沫。
啤酒的泡沫影响口感吗喝啤酒为什么要把泡沫倒掉
泡沫是啤酒的重要组成部分，给人带来愉悦啤酒一倒，就带扑向声音能给听觉带来舒适的感觉，让人心情愉悦，泡沫丰富，持久，蓬松松散，给视觉带来美感，最重要的是，它还能给味蕾带来独特的香味
当泡沫在味蕾上爆炸时，很容易让人想起薄荷的Rdquo或红辣椒，Rdquo这种Rdquo和Rdquo不是泡沫本身的温度带来的感觉，而是味蕾对泡沫的物理感知奶油般的质地和蓬松的泡沫可以软化整个味蕾感知，大大改变啤酒的风味
仔细感受一下，泡沫入口后会感觉像慕思一样顺滑当你在空气中轻轻呼吸时，清爽的啤酒会越来越热烈地释放出来，仿佛被一片富有弹性的精致面包所占据伴随着二氧化碳的不断释放，密集的泡沫形成并破裂，带走舌尖的那点热量，然后冰冷的液体带着跳跃的气泡到达胃部，带来一路的寒冷，瞬间赶走一天的疲劳，整个人又活了过来，身心都非常舒服
啤酒多少泡沫合适。
对于一个玻璃杯来说，气泡的数量是玻璃杯的1/3—1/4，啤酒与气泡的比例约为7:3啤酒气泡和啤酒气泡的界限通常是由印在玻璃上的商标来界定的一般倒酒的时候可以参考这个方法
在家享用啤酒，正确的倒酒方式是快速将酒倒至杯子一半高度，制造适量的气泡速度太慢或太快都会产生粗大气泡，造成酸化，但是一点一点慢慢掉下去太无聊了！记得留下足够的泡沫空间让二氧化碳释放出来，然后及时快速倒酒
好吧，你还觉得喝酒是件简单的事吗。绝对不行！所以不要小看你身边任何一个会喝酒的朋友，因为他们才是真正的技术官僚！
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