啤酒和啤酒白酒相比，保质期短，时间长即使在保质期内，啤酒的新鲜度也会大打折扣
煮好的啤酒虽然经过了杀菌处理，但打开存放时间长了，往往会变酸变质原因是灭菌不彻底或密封不严导致细菌侵入，生长，繁殖，特别是醋酸菌的作用醋酸菌是酿酒工业中常见的污染微生物它随空气进入葡萄酒后，可将书籍氧化成醋酸，从而使啤酒变酸变质啤酒开瓶一段时间后，因为二氧化碳急剧减少，失去了抑菌作用，使醋酸菌生长繁殖更加迅速
所以无论是生啤酒还是熟啤酒，购买后都要尽快饮用，尤其是在气温较高的夏季！
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