波尔多的名声早就不用说了，世界闻名的波尔多混合酒是很多饮酒者的最爱这种配制酒法早就是其他产区模仿的对象除了拉菲和拉图在国内贵，从波尔多借来的Opus One和Almaviva也贵那么，为什么著名的波尔多混合酒那么贵呢
波尔多红酒以混合酒闻名，这主要是因为当地天气多变，单独依靠一个葡萄品种风险很大但波尔多不同的葡萄品种花期和成熟度不同，一定程度上可以避免天气因素带来的损失
另外，不同葡萄品种的优劣也不同，混合酿造法可以扬长避短比如单用赤霞珠酿造的葡萄酒往往骨架庞大，缺乏内涵，但加入其他品种可以弥补这一缺点，从而使其显得醇厚，柔和，细腻，优雅
主要混合品种
用来酿造波尔多红酒的主要品种有赤霞珠，梅洛，品丽珠，小维多和马尔贝克。让我们来看看这些品种在波尔多红中起到了什么作用！
解百纳索维浓
虽然赤霞珠成熟较晚，但在波尔多北部的梅多克地区也能很好的成熟所以赤霞珠在波尔多勾兑中的主导地位依然不可动摇赤霞珠酿造的葡萄酒酒体饱满，单宁丰富而紧实，酸度足够，支撑了整个葡萄酒的结构，陈年潜力相当突出此外，它还能给葡萄酒带来黑醋栗，雪松和烟草的复杂香气
梅洛
梅洛在波尔多混酿中也起着非常重要的作用虽然在结构上不如赤霞珠坚实，但其浓郁多汁的特性赋予了葡萄酒更浓郁的桑葚，李子和黑浆果的风味，口感也更加圆润顺滑梅鹿辄比较早，所以梅鹿辄在波尔多右岸的葡萄酒中占据主导地位而纯梅鹿辄葡萄酒往往显得比较淡，所以常与赤霞珠混在一起，以支撑骨架
品竹
与赤霞珠相比，品丽珠葡萄酒往往酒体较轻，单宁较少，不够细腻，尽管也有例外除了和赤霞珠一样丰富的结构外，用于勾兑的品丽珠还能赋予葡萄酒草本，花香和轻微的香料味比例高的时候会赋予葡萄酒类似烟叶和青椒的香味，所以能给葡萄酒带来更复杂的香气
维多
作为配制酒品种之一，浓郁的香味能赋予葡萄酒深沉的色泽和单宁，还能增强葡萄酒的贮存能力但有时它的选择比例与其影响力不成正比，一般只有在非常炎热的年份才完全成熟，甚至比赤霞珠还要晚，所以只有少数酿酒师还爱它
马尔贝克
马尔贝克有很强的颜色，所以它能赋予葡萄酒某种颜色和酒体和梅鹿辄风格相似，但没有梅鹿辄的果味浓，更辛辣粗糙但由于自然晚熟，其受欢迎程度也在下降
波尔多混合红葡萄酒的风味特征
勾兑的波尔多红酒具有赤霞珠的浓郁口感，再加上丰富多汁的梅洛，以及一系列其他品种的特点，使得这款酒结构丰富，口感强烈此外，单宁坚实，酒体饱满，富含李子和黑醋栗等香气，其陈年潜力不可估量正是各种葡萄的这些优点，使得波尔多混酿葡萄酒如此珍贵，广受世界各地饮酒者的青睐
郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。
